La nostra idea di base si riflette in tutto ciò che facciamo, dal campo alla bottiglia finita. In cantina ci prendiamo cura delle uve che abbiamo seguito durante tutto l'anno e cerchiamo solo di aiutarle a diventare il meglio che possono senza cambiare il loro carattere. La produzione di vini artigianali richiede una gestione attenta e una grande precisione. Una filosofia che seguiamo tutto l’anno e che inizia nei vigneti. Durante la vendemmia tutte le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da venti chili. Una volta arrivate in cantina avviene una seconda selezione manuale perché soltanto il frutto migliore entra nelle vasche di fermentazione. Utilizziamo soltanto lievito naturale e la fermentazione avviene in contenitori aperti da 1000 litri per i vini da invecchiamento. Invece per i vini dove vogliamo mantenere il frutto primario preferiamo usare vasche d'acciaio dove controlliamo la temperatura. Per l’invecchiamento usiamo solo botti grandi per mantenere al meglio il frutto nei vini e per evitare che il legno prenda il sopravvento. La scelta delle botti è fatta in stretta collaborazione con i bottai con cui abbiamo scelto di collaborare e che hanno la stessa filosofia artigianale di Terreno.

L'obiettivo è creare un equilibrio naturale tra ciò che ci circonda e coloro che lavorano e vivono su Terreno - e produrre vini che esprimano il loro terroir. Per l’invecchiamento usiamo solo botti grandi per mantenere al meglio il frutto nei vini e per evitare che il legno prenda il sopravvento. La scelta delle botti è fatta in stretta collaborazione con i bottai con cui abbiamo scelto di collaborare e che hanno la stessa filosofia artigianale di Terreno. L'obiettivo è creare un equilibrio naturale tra ciò che ci circonda e coloro che lavorano e vivono su Terreno - e produrre vini che esprimano il loro terroir.