La cantina e i vini.
Artigianalita´e natura sono al centro della filosofia di Terreno. Siamo biologici dal 2014 e ogni giorno ci impegniamo a rispettare e preservare l’inestimabile ecosistema del Chianti Classico.
La nostra idea di base si riflette in tutto ciò che facciamo, dal campo alla bottiglia finita. In cantina ci prendiamo cura delle uve che abbiamo seguito durante tutto l'anno e cerchiamo solo di aiutarle a diventare il meglio che possono senza cambiare il loro carattere. La produzione di vini artigianali richiede una gestione attenta e una grande precisione. Una filosofia che seguiamo tutto l’anno e che inizia nei vigneti. Durante la vendemmia tutte le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da venti chili. Una volta arrivate in cantina avviene una seconda selezione manuale perché soltanto il frutto migliore entra nelle vasche di fermentazione. Utilizziamo soltanto lievito naturale e la fermentazione avviene in contenitori aperti da 1000 litri per i vini da invecchiamento. Invece per i vini dove vogliamo mantenere il frutto primario preferiamo usare vasche d'acciaio dove controlliamo la temperatura. Per l’invecchiamento usiamo solo botti grandi per mantenere al meglio il frutto nei vini e per evitare che il legno prenda il sopravvento. La scelta delle botti è fatta in stretta collaborazione con i bottai con cui abbiamo scelto di collaborare e che hanno la stessa filosofia artigianale di Terreno. L'obiettivo è creare un equilibrio naturale tra ciò che ci circonda e coloro che lavorano e vivono su Terreno - e produrre vini che esprimano il loro terroir.
Chianti Classico
La regione vinicola del Chianti Classico, situata tra la culla rinascimentale di Firenze e la città medievale di Siena, è passata in breve tempo dalla produzione di semplici vini da tavola fino ad essere una delle regioni italiane più orientate alla qualità. Essere parte della squadra del Chianti Classico è per noi un grande onore.
Sulle dolci colline, fiancheggiate da boschi, uliveti e viti, cresce il sensibile sangiovese. Un uvaggio che, se ben curato, riflette in modo straordinario il suo terroir - è quindi possibile produrre vini in diverse sfumature che variano in stile e carattere.
Terreno Chianti Classico Le Tre Vigne DOCG
Il nostro vino di punta, il Chianti Classico, è il pilastro su cui poggia il resto della nostra filiera produttiva. Questo vino ha l’importante compito di trasmettere le profonde radici e l’radicamento del Terreno nel Chianti Classico, cosa che riesce a realizzare con umile semplicità nonostante il suo carattere forte. Le uve provengono dai nostri tre diversi vigneti, Le Tre Vigne, con esposizioni, terreni e altitudini diverse con il risultato di un vino equilibrato e di grande bevibilità.
Terreno Chianti Classico Riserva Le Bonille di Sopra DOCG
Per questo Chianti Classico Riserva vengono utilizzate le nostre uve provenienti dal vigneto Bonille, esposto a sud e sud-ovest. Qui le viti crescono su terrazzamenti costruiti a mano in un terreno di argilla ricco di calcare. Di conseguenza, il vino ha un profilo più serrato e speziato. Matura in botti grandi di rovere (12, 24 e 32 hl) e ha un grande potenziale di invecchiamento.
Terreno Chianti Classico Gran Selezione Sillano DOCG
Sillano è una località di Montefioralle, dove i vigneti sfiorano quota 500 metri su 3 diverse matrici geologiche: da questa singola vigna otteniamo un vino di assetto verticale, che coniuga finezza e reattività.
Terreno Chianti Classico Gran Selezione ASofia DOCG
ASofia è il nostro cru, ricavato dalla vigna più vecchia, piantata in azienda a inizio anni 80. Maturato più a lungo (30 mesi) in botti grandi di rovere e prodotto solo nelle annate migliori in tiratura limitata, ASofia raccoglie l’eleganza e la personalità del miglior Chianti Classico.
I nostri altri vini
A Terreno oltre al Chianti Classico produciamo anche altri vini. Accanto alle storiche varietà a bacca bianca, coltiviamo un piccolo numero di vitigni internazionali per integrare una gamma più ampia e completa, che va dai vini di tutti i giorni di pronta beva, ai vini capaci di invecchiare.
Terreno Bianco Professore IGT
Da una vigna piantata su terreni molto sabbiosi, con prevalenza di uve petit manseng e roussanne (con un saldo di malvasia e trebbiano) ecco un bianco ambizioso, che fermenta e affina in botte grande per ottenere maggiore longevitá e struttura.
Terreno Otto Sillano IGT
Un vino prodotto con trebbiano toscano del nostro vigneto Sillano a 500 metri sul livello del mare. Una breve macerazione sulle bucce e l'affinamento in clayver donano aromi giovani e freschi con sentori di pompelmo e mela. Il sapore è secco con un frutto integro ed elegante acidità. Un ottimo vino sia come aperitivo che abbinato al cibo.
Momento Massimo Toscana IGT
Il Momento Massimo è il nostro Supertuscan: viene prodotto a partire da un blend di uve bordolesi, poi maturato per 24 mesi in barriques e tonneaux e affinato in bottiglia per almeno due anni.
Terreno Metodo Classico Millesimato Quattro Sorelle
Lo spumante millesimato di Terreno è prodotto con il Metodo Classico, dopo almeno sei anni di affinamento sui lieviti. Ricavato da sole uve sangiovese, è il nostro sorprendente Blanc de Noirs, realizzato in tiratura molto limitata e destinato ai momenti di festa.
Terreno Grappa Sangiovese BIO
Per realizzare la migliore grappa possibile abbiamo incaricato la famosa Grapperia Nannoni qui in Toscana, per la distillazione delle nostre vinacce di sangiovese.
Terreno Vin Santo del Chianti Classico DOC
Il Vin Santo di Terreno è ottenuto dal parziale appassimento dei grappoli di trebbiano e malvasia, appesi in ambienti bene arieggiati e infine vinificati nei tradizionali caratelli.
I nostri vini giovani
Bianco di Stella Toscana
Questo bianco da uve locali è un delicato aperitivo che preferisce la discrezione dei mezzi toni, senza artificiosi orpelli aromatici: si distende poco alla volta, con una progressione graduale, conservando una schietta sapidità.
Rosato di Toscana
Ci piace pensare al Rosato come a un vino leggero e aggraziato, che dà il suo meglio a tavola, dove esprime risorse sorprendenti nell’abbinamento con le verdure dell’orto. Qui la sua fragranza si traduce nella scorrevolezza di un vino fresco e gioioso.
Il Momento Toscana
Il Momento di Terreno è un rosso che non ci chiede di aspettarlo, ma di coglierlo al volo. È un vino dinamico e disinvolto, in continuo movimento: la sua risorsa più coinvolgente è la succosità del sangiovese, agile e spensierato.