Ristorante

Il nostro ristorante è immerso nelle vigne e resta aperto da aprile a ottobre, per oltre sei mesi l’anno: qui cuciniamo le materie prime a km zero del nostro orto biologico, e proponiamo un menu di piatti eleganti e stagionali ispirati alla freschezza e all’autenticità dei sapori. Ma non vogliamo rinunciare a un tocco di Svezia, e introduciamo perciò di tanto in tanto qualche preparazione più originale, legata alla nostra cultura alimentare scandinava.

Gestiamo il nostro orto biologico con lo stesso spirito dei nostri vigneti, nel rispetto della natura. Qui crescono ortaggi di tutti i colori e dimensioni, tutto l'anno, che il nostro chef Francesco Galli utilizza nella sua cucina. È una sensazione appagante offrire ai nostri ospiti piatti realizzati con ingredienti che provengono da agricoltori locali e dalla terra che ci circonda.

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Benvenuti!

Orari di apertura:

Lunedí: Chiuso
Martedí: Chiuso
Mercoledí: Cena 19.30 - 22.30
Giovedí: Cena 19.30 - 22.30
Venerdí: Cena 19.30 - 22.30
Sabato: Pranzo 12.30 - 15.00 Cena 19.30 - 22.30
Sunday: Pranzo 12.30 - 15.00 

Aperitif picnic: Venerdí 18.00 - 19.30 (Prenota con un giorno in anticipo)

Prenotare tramite email table@terreno.se o +393351536335

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico

L'olio extravergine di oliva Terreno ha un gusto intenso, con un colore verde brillante e profuma di erba appena tagliata e con un finale pepato. A Terreno, proprio come nel resto della Toscana, un ottimo olio extra vergine d'oliva ha sempre un posto centrale in tavola.

A Terreno coltiviamo le classiche varietà di olive; moraiolo, frantoio e leccino, che crescono insieme nei campi. Raccogliamo le nostre olive a mano, proprio mentre iniziano a cambiare colore. Ciò significa che otteniamo una quantità minore di olio d'oliva ma di qualità superiore.

Le olive vengono frante di solito entro qualche ora dalla raccolta. È importante per evitare l'ossidazione e per conservare importanti vitamine e antiossidanti.

Esistono circa 700 varietà di olive nel mondo e quasi 300 varietà in Italia. Ciascuna delle venti regioni italiane ha le proprie cultivar di olive. Proprio come diverse varietà di uva influenzano lo stile di un vino, così diverse tipologie di olive danno un certo carattere in termini di gusto e aromi di un olio d'oliva.

Il nostro olio extravergine di oliva può essere ordinato direttamente a casa tua sul nostro webshop.